“上门做饭”服务在洛阳悄然兴起，哪些人在提供服务？哪些人购买该服务？相关从业者又有哪些看法？日前，记者对此进行了采访。
预约下单，有人定点“上门做饭”
“这已经是我第三次下单‘上门做饭’服务了。”今年37岁的刘亚南说，她的首次体验还要从去年9月说起。
“自从家里添了二宝，我就请了一位保姆。但保姆每周单休，所以每到星期日中午那顿饭，总让我和老公手忙脚乱。”刘亚南说。
一次偶然的机会，刘亚南在社交平台上刷到了洛阳同城有关“上门做饭”的帖子，得知价格不贵且洛龙区可以接单，她尝试联系预约。几个人吃饭、有何口味需求、是否提前定好菜单……经过简单沟通明确需求后，便有阿姨如约上门做饭。
“阿姨手脚麻利，不到1小时，不仅做了两荤两素四道菜，厨房也收拾整洁。阿姨离开后，我们一家四口静静享受丰盛午餐，随后我只需要把碗筷洗了就行。”刘亚南说，菜、肉等食材是自己提前准备的，阿姨入户提供洗、切、烹饪等服务，首次“上门做饭”服务花费59元。
“虽然阿姨不是饭店的大厨，但家常菜做得有滋有味，尤其是大盘鸡，味道很好。”刘亚南说，如果点外卖，花费少说也得上百元，“上门做饭”的食材、调味品都是自家的，用起来放心。因首次体验感不错，刘亚南不仅接连下单，还将这项服务推荐给了亲朋好友。
“上门做饭”服务不仅能做日常家常菜，如遇聚会、宴请等也能帮上忙。43岁的张女士首次尝鲜“上门做饭”服务就是因为一次生日宴。
“孩子10周岁生日时，特意请了同小区的几个好朋友来家里庆祝。但那段时间我特别忙，就想起了之前在社交平台看过同城可以上门做饭的帖子。”张女士说，经综合考虑，她预约了“上门做饭”服务。结合家中食材，做饭阿姨上门烹饪了咖喱鸡块、排骨汤、红烧鸡翅等6个菜，收费为79元。在张女士看来，这种方式满足了“不想做饭”和“好好吃饭”两种需求，省力又省心。张女士希望这项服务能够推广开来，通过社区或平台等实现快速预约。
洛阳团队试水，让您“好好吃饭”
记者在社交平台搜索“上门做饭”关键词发现，在北京、成都、西安、南昌、苏州、深圳、郑州等城市均有人发帖“上门做饭”招揽生意，也有人称之为“上门代厨”等。记者查看评论区发现，咨询联系方式和预约方式的人不少，“上门做饭”服务有一定的市场需求。
正是基于这种需求，洛阳已有家政服务公司试水。“从去年5月将想法付诸实践，目前整体反馈还不错。”“90后”郑伊凡是洛阳某家政服务公司的负责人，她坦言，“上门做饭”服务也是从外地学来的。
郑伊凡说，自家有个亲戚在上海工作生活多年，从事“上门做饭”行业，最多一天能承接9个家庭的饭菜。“当地人不要求在饭点做饭，比如早上10点左右把饭菜做好放进冰箱，中午客户回到家简单热一下吃就可以了。”郑伊凡说。
此外，郑伊凡在抖音等平台也刷到过一些外地博主分享“找人上门做饭是一种什么体验”的视频。郑伊凡嗅到商机，萌生了在洛阳开展“上门做饭”服务的想法。经过前期市场调研，她发现有部分年轻人通过社交平台发布兼职“上门做饭”的信息，但他们只是偶尔有时间了做一次，缺乏规范化管理。
如何组建起“上门做饭”团队成了关键。郑伊凡依托自家经营多年的家政服务公司，通过面试、试菜等环节，招募厨艺好、有责任感、干净利索的做饭师傅，经过体检、统一培训上岗，并且入户跟踪考核。目前，她的团队由最初的4人不断发展壮大。做饭师傅的平均年龄在50岁左右，除了“上门做饭”，他们还可以同时提供食材代买、家政保洁等服务。
“上门做饭，好好吃饭”是郑伊凡组建团队的初衷，虽然只是家常菜，但相比外卖和预制菜，这种服务让一顿热乎饭从炒锅到餐桌的距离仅一步之遥，他们希望创造一种健康的生活方式。截至目前，通过社交平台引流到业务成交，“上门做饭”业务已服务了洛阳近200个家庭，主要服务范围为洛龙区、涧西区、西工区，其主要消费群体为年轻人。
“上门做饭”是新鲜事物，区别于普通钟点工
近日，记者随机走访了洛阳几家家政服务公司发现，“上门做饭”对于他们而言还属于新鲜事物。相较而言，他们更为熟悉的是“做饭+保洁”的钟点工服务模式。
在洛龙区太康路附近的一家家政服务公司，工作人员张海兰说，“做饭+保洁”的钟点工服务和“上门做饭”服务最主要的区别在于前者以长期为主，后者以单次为主；前者主要受众是工作繁忙的年轻人和年龄较大的老年人，后者则以年轻人居多。
张海兰算了一笔账，以每天中午2小时的钟点工为例，每周单休，一个月的费用为1500元，按照26天工作日计算，每天(服务时长2小时)约为58元。而这2小时内，不仅做饭，还提供扫地、拖地等家政服务。对于工作繁忙的年轻人家庭和年龄较大的老年人群体，这种服务是他们长期需要的，固定人员、固定时间的上门服务更具延续性。“当然，在实际生活中，有单次做饭需求的人群确实存在。比如前一段的冬至，有的年轻人既想吃新鲜水饺又不会自己动手操作，就联系我们寻找合适的阿姨上门包顿饺子。”张海兰说，也许“上门做饭”是今后的发展趋势。
有关部门应及时关注，促进行业规范健康发展
记者搜索发现，除了“上门做饭”，洛阳还出现了上门喂猫、上门遛狗、上门美甲、上门产康等服务，不断增加的市场需求让“上门经济”日渐火热。
“当今社会快速发展，从最初的下馆子到点外卖，又到如今的‘上门做饭’，人们的需求在不断变化，花钱买便利的背后说明我们的社会经济水平不断提高。”洛阳师范学院社会学者安锋说，服务供给的丰富化，也使社会分工不断走向精细化。
“上门做饭”属于餐饮服务还是家政服务？主管部门是谁？从业人员的身体状况如何？如何保障服务质量？一旦产生纠纷该如何处理？……安锋认为，新业态的出现必须规范管理才能健康发展。“上门做饭”毕竟是一项有偿的经营服务，上述一系列问题都应该有“答案”，有关部门应该及时关注、积极引导、纳入规范管理范畴，才能让好的服务项目真正“落地”“开花”。
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责任编辑：刘安瑞